Hauptgang

Argentinisches Rumpsteak (ca. 220g Rohgewicht)

an Zwiebeln oder hausgemachter Kräuterbutter,

deftigen Bratkartoffeln

Rosa gebratener Lammrücken

unter der Kräuterkruste

auf provenzalischem Ratatouille und Kartoffelgratin

Schweinefilet im Speckmantel

an gebratenen Champignons und hausgemachten Butterspätzle

Schweineschnitzel „Wiener Art“

mit Pommes Frites und kleinem Marktsalat

Geschmorte Schweinebäckchen

in Burgundersauce

auf zweierlei Püree ( Sellerie und Karotte )

und Apfel-Lauchragout

***

Klassiker

Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen

mit hausgemachten Kartoffelknödeln und Apfelrotkohl

Gekochtes Rindfleisch

kalt, dünn aufgeschnitten in Meerrettichvinaigrette mit Frankfurter 7 Kräuter,

marinierten Radieschen und Apfel serviert mit deftigen Bratkartoffeln

Pfälzer Spezialitäten

„Pfälzer Genuss“

Saumagen, Leberknödel und Bratwurst

auf Weinkraut und Kartoffelpüree

Gebratene Saumagenscheiben

auf Weinkraut und Kartoffelpüree

Hausgemachte Leberknödel

mit geschmolzenen Zwiebeln

auf Weinkraut und Kartoffelpüree

Paar grobe Bratwürste

auf Weinkraut und Kartoffelpüree

Fisch & Vegetarisch

Variation aus dem Meer

„A la Bouillabaisse“

im Krustentierschaum auf roh mariniertem Fenchel

mit Schalotten Couscous

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet

auf Blumenkohlpüree mit sautiertem Babyspinat

und konfierter Tomate

Mediterrane Gnocchi

mit Pepperonatta und Büffelmozzarella

an gebackenem Rucola und Pinienkernen

Hausgemachte Spinatknödel mit Schafskäsekern

an Basilikumschaum

auf Variation von geschmolzenen Kirschtomaten

und Marinierten Oliven

Gebackener Schafskäse mit Datteln

an Traubenkompott, Honig, Walnusskerne, Thymian und

Feigensenf serviert mit französischem Baguette